Dr. Joó Ervin BSc gépészmérnök diplomáját 1995-ben a Bolyai János Katonai Műszaki Főiskolán, az MSc-t 1999-ben a Gödöllői Agrártudományi Egyetemen, PhD-fokozatát 2006-ban a Szent István Egyetemen szerezte. Különböző mérnöki beosztásokban dolgozott a Magyar Honvédségnél, a Knorr-Bremse VJR Hungáriánál, valamint kutatóként az MTA TKI-nál. 2005-től a VAMAV Vasúti Berendezések Kft. munkatársa. Műszaki-kereskedelmi ügyvezetőként felelős a gyártmánytervezésért, gyártás-előkészítésért és gyártásért, minőségbiztosításért, értékesítésért, valamint a munka,- tűz,- biztonság és egészség-, illetve a környezetvédelem (HSE) feladatok elvégzéséért. 2006-ban a Károly Róbert Főiskolán  címzetes főiskolai tanár címet kapott. Tagja a Magyar Mérnöki Kamarának és az MTA ATO-nak. A Tanulni Baross Gábor Alapítvány kurátora, Pro Scientia Aranyérmes.